College er forandringernes tid. Det er tidspunktet hvor teenagere har muligheden for at starte på en frisk og se livet med nye øjne – med mindre du er usædvanlig overvægtig. 'I Used To Be Fat' er en MTV-dokumentarserie, hvor en række teenagere får muligheden for at tabe de overflødige kilo, inden de begynder i skole. Stramme fitnessprogrammer, fitness-guruer og madeksperter skal lære deltagerne om gode vaner, så de kan få øje på, hvad der i første omgang fik dem til at tage så mange kilo på. I hvert afsnit følger MTV en ny studerende fra de sidste uger af High School til de første afgørende dage af College. MTV kommer helt tæt på hver studerende, og giver dig et inspirerende indblik i den følelsesmæssige og fysiske forandring der sker under ændringen af deres spisevaner, attitude og i sidste ende deres liv.