"Jagdzeit" begleitet eine bunt zusammengewürfelte Truppe Idealisten an Bord des Greenpeace-Schiffes "Esperanza" auf ihrer Mission, die japanische Walfangflotte im Eismeer an der Jagd auf die bedrohten Tiere zu hindern. Die Dokumentation zeigt, wie die Esperanza versucht, in den endlosen Weiten des Südpolarmeeres die Spur der Walfänger aufzunehmen, die ihrerseits einer Konfrontation aus dem Weg gehen wollen. Mit winzigen Schlauchbooten versuchen die Tierschützer unter Lebensgefahr, die Flotte so weit wie möglich zu behindern . Ein Wettlauf mit der Zeit beginnt. Der Film von Angela Graas verzichtet größtenteils auf blutige Bilder und eine simple Schwarz-Weiß-Malerei. Der Regisseurin gelingt neben der Thematisierung eines aktuellen Umweltskandals vor allem ein eindrucksvolles Portrait der Aktivisten und ihrer Motive.