石柔听到一山说话流利,大为感动。一山跟石柔回到客舍,看到潦倒的客人卓不凡来投宿,一山发现他的钱袋有押票,感觉不妥,发现他在房间上吊。不凡谓自小是孤儿,被叔父卖为奴,遭主人虐待,吃不饱穿不暖,从未睡过床,到客舍只想一尝床铺滋味。一山做包子给他吃,石柔收他为仆。一山向石柔示爱,她表示要考虑清楚。一山收到千里邀约,始知他是品味司一等大员,千里要他调查三品味使有否勾结商贾。 丁日隐瞒一山身世 千里与一山对食物和烹调之法无所不谈,但一山舌筋未愈只能吃清淡米粥。「状元楼」重开,客人再不是非富则贵,而是低下层屠狗之辈,「状元楼」已成乌烟瘴气之地,明玥痛心兆天为五斗米折腰,第五缘就欣赏兆天能屈能伸。 千里与一山合谋,假意在丁日面前处决一山,调查食谱下落。丁日上当,带他们到破庙取出残缺食谱,并讲出显仁被杀之事,指百川和另一人来抢食谱,他一直不敢回扬州。丁日依然隐瞒一山身世,一山不满丁日有负其母。千里却听出一山是厨神之子,向丁日表示查明冤案后,要回复一山身分。明玥嫌弃兆天洗猪肠贱物,不愿再跟他做朋友。 瀚亿决心对付千里 第五缘教兆天做一款猪肠菜式,被兆天发现食谱是来自一山,他不想重蹈百川覆辙,终和第五缘研制出用猪肠烹调的「胡卢头泡膜」。千里请三位品味使和一山茗茶,查出孝祥与茶商勾结,茶包上盖有莲花印,写上上等茶叶名称,实际是次级货色。千里辞退孝祥,擢升一山为品味使,命他出席品评「状元楼」的「胡卢头泡膜」。 瀚亿的手下截堵千里送往京城的信件,并知道他已查到毒杀案资料,决定对付千里。石柔整日思念一山,不凡劝她向其表明。石柔做了糕点给一山品尝,他知其心意,开心地吃,却发觉糕点的咸甜错乱。 一山舌头废味觉乱 一山和李斌、齐五娘等了一个时辰仍未见千里出现,李斌坚持试味。一山试过后,发现猪肠腥臭,泡膜带有老鼠屎味,汤汁咸甜不分,相反李斌和五娘认为汤汁甘香,调味恰到好处。一山更分辨不出汤汁用药材炮制,五娘指他的舌头已报废,逼一山辞去官职。 兆天关心一山为何剪舌筋,一山想起李斌曾劝他剪舌筋,还介绍大夫,再加上石柔决意与他在一起,他才决心一剪。兆天指石柔摇风摆柳,欠债累累仍然可以开客舍,怀疑她收了品味使贿赂。一山质问石柔受何人指使劝他剪舌筋,石柔说是听瀚亿劝告,以为是为他好……